Faire des graines germées chez soi est un processus simple, sain et économique.Alors comment faire ses graines germées maison ?
Exemple de procédé : étape par étape pour les réaliser
Matériel Nécessaire
- Graines à germer : Choisissez des graines biologiques spécialement destinées à la germination (alfalfa, radis, lentilles, fenugrec, etc.).
- Un bocal en verre : Un pot Mason ou tout autre bocal avec une large ouverture fonctionne bien.
- Un tissu fin ou une gaze : Utilisez-le pour couvrir l’ouverture du bocal.
- Un élastique : Pour fixer le tissu ou la gaze.
- Eau : Pour le trempage et le rinçage.
Étapes de Germination
Préparation et Trempage
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- Mesurez les graines : Utilisez environ 1 à 2 cuillères à soupe de graines. La quantité dépend de la taille du bocal et du type de graines.
- Rincez les graines : Mettez les graines dans le bocal et rincez-les avec de l’eau propre.
- Trempage : Remplissez le bocal d’eau et laissez les graines tremper pendant 4 à 12 heures. Le temps de trempage dépend du type de graines (par exemple, 4 heures pour l’alfalfa, 12 heures pour les pois chiches).
Rinçage et Égouttage
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- Égouttez l’eau : Après le trempage, couvrez le bocal avec le tissu et fixez-le avec un élastique. Égouttez l’eau à travers le tissu.
- Rincez les graines : Rincez les graines avec de l’eau propre deux fois par jour. Égouttez bien après chaque rinçage pour éviter la moisissure.
Germination
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- Placez le bocal : Laissez le bocal sur le côté, incliné, dans un endroit frais et sombre pour permettre une bonne circulation de l’air et drainage.
- Répétez les rinçages : Continuez à rincer et égoutter les graines deux fois par jour.
Récolte
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- Temps de germination : La durée de germination varie selon les graines, généralement entre 3 à 7 jours.
- Rincez une dernière fois : Avant de consommer, rincez les graines une dernière fois.
- Récoltez les germes : Enlevez les graines qui n’ont pas germé. Séchez les germes sur du papier absorbant.
Conservation
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- Stockez au frais : Conservez les germes dans un récipient hermétique au réfrigérateur. Ils se conservent généralement une semaine.
Conseils Pratiques
- Hygiène : Assurez-vous que le bocal et les autres ustensiles sont bien propres pour éviter la contamination.
- Variété : Essayez différentes graines pour varier les saveurs et les nutriments.
- Attention à la lumière : Trop de lumière directe peut affecter la couleur et le goût des germes.
FAQ
- Quelle eau utiliser ? Utilisez de l’eau potable évidemment, de préférence filtrée ou de source.
- Peut-on utiliser des graines ordinaires ? Il est préférable d’utiliser des graines spécialement destinées à la germination car elles sont traitées pour être plus sûres à consommer.
- Que faire si les germes moisissent ? Assurez-vous de bien égoutter les graines après chaque rinçage et vérifiez la propreté du matériel. Si les germes sentent mauvais ou présentent des signes de moisissure, jetez-les.
Faire des graines germées à la maison est une activité enrichissante et un excellent moyen d’ajouter des nutriments frais à votre alimentation quotidienne ! N’hésitez pas à faire plein d’expériences !!
Audrey Formery, naturopathe à Bordeaux
À très vite !
