Pourquoi consommer des graines de basilic ?
Les graines de basilic sont souvent méconnues. Elles regorgent pourtant de bienfaits pour la santé ! Riches en fibres, en oméga-3, en calcium, en magnésium et en fer, ce sont de véritables petites merveilles !
Riches en fibres
Les graines de basilic sont une excellente source de fibres, tant solubles qu’insolubles. Ces fibres favorisent un bon transit intestinal, aident à réguler le taux de cholestérol et contribuent à une sensation de satiété.
Source de protéines
Bien qu’elles ne soient pas aussi riches en protéines que les légumineuses, les graines de basilic apportent une quantité intéressante de protéines végétales, essentielles à la construction et à la réparation des tissus.
Minéraux essentiels
Elles contiennent des minéraux essentiels comme le calcium, le magnésium et le fer. Le calcium est indispensable pour la santé des os et des dents, le magnésium joue un rôle dans la fonction musculaire et nerveuse, et le fer est nécessaire au transport de l’oxygène dans le sang.
Antioxydants
Elles sont riches en antioxydants, tels que les flavonoïdes, qui protègent les cellules des dommages causés par les radicaux libres et contribuent ainsi à prévenir le vieillissement cellulaire et certaines maladies chroniques.
Vitamines
Les graines de basilic apportent également quelques vitamines, notamment des vitamines du groupe B, importantes pour le métabolisme énergétique.
Acides gras essentiels
Les graines de basilic contiennent des acides gras oméga-3, bénéfiques pour la santé cardiovasculaire.
Quelques pistes pour les intégrer à votre quotidien
Préparation
Faire tremper
Avant toute utilisation, je vous recommande de faire tremper les graines de basilic au minimum 15 minutes. Cela leur permet de gonfler et de libérer leurs nutriments. Cela permet également une meilleure digestibilité et une texture plus agréable.
Quantité
Comptez environ 13 grammes de graines pour 240 ml d’eau. L’idéal c’est de tester par vous même pour trouver la texture que vous préférez.
Utilisation en cuisine
Boissons
Smoothies: Ajoutez une cuillerée à soupe de graines de basilic trempées à vos smoothies pour une texture onctueuse et un léger parfum.
Lait végétal: Mélangez-les à votre lait d’amande, de soja ou d’avoine pour une boisson plus épaisse et nutritive.
Jus de fruits: Intégrez-les à vos jus de fruits pour une touche originale.
Plats salés
Salades: Saupoudrez vos salades de graines de basilic pour un ajout de croquant et de fibres.
Soupes: Ajoutez-les en fin de cuisson pour une touche de fraîcheur.
Yaourts: Mélangez-les à votre yaourt nature pour un dessert léger et sain.
Pâtisseries
Muesli: Incorporez-les à votre muesli pour un petit-déjeuner énergisant.
Puddings: Utilisez-les comme substitut aux graines de chia dans vos puddings.
Autres utilisations
Masques de beauté: Les graines de basilic s’utilisent aussi dans des masques pour leurs propriétés apaisantes.
Gélifiant naturel: Grâce à leur capacité à former un gel, elles s’utilisent comme épaississant naturel dans certaines préparations.
Idées de recettes
Smoothie énergisant
- 1 banane mûre
- 1 poignée de feuilles d’épinards
- 1 cuillère à soupe de graines de basilic trempées
- 1 cuillère à café de poudre de protéines (facultatif)
- 1/2 tasse de lait d’amande
- Quelques glaçons
Mixez tous les ingrédients jusqu’à obtenir une texture lisse et onctueuse. Vous pouvez ajouter d’autres fruits de votre choix comme des baies ou de la mangue.
Pudding au chia et graines de basilic
- 2 cuillères à soupe de graines de chia
- 1/4 tasse de lait de coco
- 1 cuillère à soupe de graines de basilic trempées
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe de miel (ou un édulcorant naturel de votre choix)
Mélangez tous les ingrédients dans un récipient et laissez reposer au réfrigérateur jusqu’à ce que le mélange épaississe (environ 2 heures). Décorez avec des fruits frais ou des noix.
Les graines de basilic sont un ingrédient polyvalent et nutritif qui s’intègre facilement à l’alimentation quotidienne. Leur consommation régulière contribue à améliorer la digestion, renforcer le système immunitaire, réduire le risque de maladies cardiovasculaires et favoriser un vieillissement en bonne santé.
Audrey Formery, naturopathe.
À très vite !
